PaleoTündér

Ebben a hónapban is volt paleo klub, amire a nyers étkezésből merített ihletésű falatkákkal készültem. Nagyon tudom ajánlani, mert könnyű elkészíteni, egyedül az aszalásra kell időt szánni, de annál sem kell ott álldogálni, ráadásul mindenmentes, és szerintem bármilyen partyn lehet vele villantani, népszerű lesz…

A falatkák alapja nyers lenkenyér, a kence rajta pedig piros kaliforniai paprikából készült, a tetejére brokkolícsíra került. Imádom a csírákat, iszonyú egészséges, és a hasonló falatkákon, meg úgy bármilyen ételen ráadásul díszítésnek is ütős tud lenni. A nyers lenkenyér receptjét már egyszer leírtam, de hátha valaki nem olvasta azt a bejegyzésem, tehát…

Cukkinis, hagymás nyers lenkenyér
Először egy kávédarálóban megőröltem 20 dkg lenmagot lisztszerűre. Majd aprítóban kábé 5 dkg magvat, nálam ez most hántolt szotyi és tökmag keveréke volt. Összeöntöttem őket, 1 teáskanál só, 1 evőkanál útifűmaghéj, 1 evőkanál folyékony kókuszzsír ment bele. Majd 1 darab salátacukkinit és egy kis fej vöröshagymát pépesre turmixoltam, és hozzáöntöttem a száraz összetevőkhöz. Ne féljünk összepiszkítani a kezünket, ezt bizony össze kell gyúrni. Ha úgy látjuk, akkor még egy löttyintésnyi víz mehet bele, de ezzel óvatosan! Amikor összeállt, szép kis laposra formáztam, mintha kiflikarikákat csinálnék, és mehetett az aszalóba kábé 3 órára.

Még egyszer felhívnám a figyelmet, hogy nem muszáj aszaló gépet venni, sima sütőben ugyanúgy ki lehet szárítani! Kábé 50 fokos legyen a sütő, és mehet is be pár órára száradni.

Piros kence
Egy piros kaliforniai paprikát, 3 szem aszalt paradicsomot, egy marék friss bazsalikomot, sót és 3 evőkanál mandulát bormixerrel összedolgoztam.

Újabb nyers mártogatósokat, kencéket alkottam, most éppen kaliforniai paprikából, és mivel ezt úgy vettem, hogy a 3 színű össze volt csomagolva, gondoltam legyenek akkor a kencék is ilyen színűek… Ez persze több-kevesebb sikerrel járt, mert a sárga kencém kicsit zöldes színű lett, de nézzük el, mert mindezt a friss bazsalikom okozta…

Az elkészítésük nem nagy mutatvány, mindössze egy botmixerre van szükségünk hozzá. Hamar össze lehet dobni őket, éppen ezért simán el tudom képzelni akár egy gyerekzsúron is, mint egészséges alternatívát. Az íze pedig tökéletesen illeszkedik kenyérfalatkákhoz vagy akár házilag aszalt zöldségchipshez is, én most ismét nyers lenkenyeret csináltam hozzá. És hát messze jobbak mint a bolti kencék…

Engedjük szabadjára a képzeletünket, vagy éppen gazdálkodjunk abból, ami otthon van, bármilyen maggal, fűszerrel és zöldséggel tökéletes lesz. A magok akár ki is hagyhatók, én egyrészt az íze miatt tettem bele, másrészt pedig nem lett annyira folyós tőle a cucc. Pontos mértékegységeket ne várjatok, a szátok íze szerint csináljátok, vagy ahogy egy nagyon kedves ismerősöm mondta: „kóstolgassátok jóra”…

Sárga kence
1 db sárga kaliforniai paprika, egy marék friss bazsalikom, fokhagyma, só, fenyőmag.

Zöld kence
1 db zöld kaliforniai paprika, pár szem koktélparadicsom, egy marék friss bazsalikom, fokhagyma, só, tökmag.

Piros kence
1 db piros kaliforniai paprika, pár szem koktélparadicsom, pár szem aszalt paradicsom, fokhagyma, só, szeletelt mandula.