Szédítően gyümölcsös pite – dupla csokis paleo habbal

Még nyaralás előtt el kívántam használni a fagyasztott gyümölcsökből a megkezdett zacskókat, merthogy mindegyiknek már csak kevés volt az alján. Gondoltam én. Aztán szépen hozzákevertem a piskótatésztához az erdei gyümölcskeveréket meg még ami a meggyből maradt, és hááááát… Annyira gyümölcsös lett, hogy az szédítő. De őszintén? Ez a legjobb dolog, ami történhetett a pitével…

Gondoltam ha már rettentően gyümölcsös a pite, akkor toljuk túl a csokoládét is hozzá, úgyhogy a paleo habhoz kevertem kakaóport, majd még szórtam bele paleo csokiforgácsokat is… Hát ezt még olvasni is szédítő… Mindenesetre továbbra is áll, hogy mindenmentes, bűntudat nélkül fogyasztható, szóval nem lehet abbahagyni…

A leves, amit a képen láttok, eléggé megengedő paleo-sra sikeredett, van benne kelbimbó, zöldborsó, zöldbab és kukorica is. A fűszerezése lestyán, metélőhagyma, medvehagymás olívaolaj, római kömény és koriander lett, úgyhogy jó telt ízű lett a vége.

Színes zöldségleves
Sárgarépát, vöröshagymát összevágtam, kókuszzsíron megfuttattam, majd mehet rá a pirospaprika, és víz. Utána mehet a többi zöldség, nálam tehát kelbimbó, zöldbab, zöldborsó és kukorica, pont elég színes és ízes lett. Fűszerek: só, lestyán, metélőhagyma, medvehagymás olívaolaj, római kömény és koriander. Került bele egy marék paleo tészta is, nagyjából forrás után 10 perccel, a tésztának is elég lesz még 10 perc.

Szédítően gyümölcsös pite – dupla csokis paleo habbal
Hozzávalók: 210 gramm Szafi Fitt Paleo süteményliszt, 6 tojás, 35 gramm kókuszolaj, 0,8 dl víz.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből kemény habot verünk. A lisztet, a tojássárgákat, a folyékony kókuszolajat és a vizet keverjük ki a kemény hab felével, majd a hab másik felét is keverjük hozzá, de azt már óvatosan. Mehetnek bele a gyümölcsök, szépen kerüljön a tésztába mindenhova, majd 180 fokon kábé 40 perc alatt készre sütjük.

A habhoz egy doboz Cocomast (kókusztejszín) felverünk kézi mixer segítségével, majd teszünk bele egy teáskanál 1:4-es cukorhelyettesítőt (ez elhagyható, csak én szeretem ha picit édesebb), és 2 teáskanál bio cukrozatlan kakaóport. Majd a végén kanállal keverjünk hozzá paleo csokiból vágott forgácsokat. Ezt tálaljuk a pite mellé.