Újabb ebédötlet hétköznapra: leves és egy könnyű meggyes piskóta, az elmaradhatatlan csokival. Ez a leves a paleo étkezésben megengedőnek minősül, a hüvelyesek miatt, de én nem szívesen mondok le róla, mert szeretem minden formában. Tehát aki nagyon kőkeményen paleozik, az használjon olyan alapanyagokat, amik neki beleférnek.
Megengedő leves
Kókuszzsíron megfuttattam egy feldarabolt hagymát, két karikára vágott sárgarépát és egy feldarabolt zöld kaliforniai paprikát. Pirospaprikát szórtam rá, majd felengedtem vízzel, végül egy-egy marékkal szórtam bele zöldborsót, zöldbabot, kelbimbót és kukoricát. Igen, ennek egészen Kertész leves kinézete van… Fűszerek ízlés szerint: só, római kömény, koriander, metélőhagyma. Forrástól számított 10 perc múlva egy marék paleo orsótészta ment bele, innen még 10 perc és kész.
Meggyes könnyű paleo piskóta
Hozzávalók: 210 gramm Szafi Fitt Paleo süteményliszt, 6 tojás, 35 gramm kókuszolaj, 0,8 dl víz. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből kemény habot verünk. A lisztet, a tojássárgákat, a folyékony kókuszolajat és a vizet keverjük ki a kemény hab felével, majd a hab másik felét is keverjük hozzá, de azt már óvatosan. Ugyanilyen óvatosan keverjük hozzá a megmosott, kimagozott meggyet. Nem írok mennyiséget, abszolút látni fogjátok, hogy mennyi gyümölcsöt vesz fel a piskóta, illetve, hogy mennyire szeretitek gyümölcsösen. 180 fokon kábé 40 perc alatt készre sütjük. Amikor kivettem, rácson kihűtöttem, majd csokoládét csorgattam a tetejére. (Kábé egy fél tábla paleo étcsokoládé kis löttyintésnyi kókusztejjel és két teáskanál kókuszzsírral folyékony állagúra felmelegítve.)
