Hogy is szokták mondani? Ha csak egy valamit sütsz ebben a hónapban, ez legyen az… Őszi gyümölcs – körte, kipipálva, mindenmentes – paleo, kipipálva, és hát brutális csokimennyiség, kipipálva. Mi tartana vissza?
Körtés – brutál csokis paleo szelet
Hozzávalók a tésztához:
4 tojás
7 dkg 1:4-es cukorhelyettesítő
15 dkg kókuszolaj
5 dkg paleo étcsokoládé
1 ek. citromlé
18 dkg darált dió
7 dkg nyílgyökérliszt
1 tk. szódabikarbóna
3 db körte
Kimértem a száraz öszetevőket, aztán a tojásokat a cukorhelyettesítővel habosra vertem magas fokozaton, közben a kókuszolajat és az étcsokoládét összemelegítettem. Ne legyen tűzforró az olaj – csokoládé keveréke, csak langyos. Ekkor mehet is bele a tojásos keverékbe, a citromlével és a száraz összetevőkkel együtt. Egyet kevertem rajta, közben a sütőt bekapcsoltam 200 fokra.
A körtéket meghámoztam, és helyes kis kockákra vágtam, aztán szépen a tepsibe öntött tészta tetejére elrendeztem. Egyébként annyira jó ez a recept, hogy szerintem gyakorlatilag bármilyen gyümölccsel működőképes lehet. Alma, szőlő, akár ezek keveréke is.
200 fokon kábé fél óra, de ez teljesen sütőfüggő, tűpróbával ellenőrizzétek, hogy megsült-e már. Ha kész, vegyétek ki és tudom, hogy nehéz lesz megállni, de hagyjátok kihűlni. Ha kihűlt, akkor szépen vágjátok szeletekre, és jöhet a brutál csokis bevonó.
3 dkg kakaóport 1 evőkanál cukorhelyettesítővel 1 dl vízben csomómentesre elkevertem. 6 dkg kókuszolajat elkezdtem langyosra melegíteni alacsony fokozaton, majd mehet bele a vizes kakaópor. Amikor viszonylag egynemű lett, akkor még 10 dkg paleo étcsoki kockát tördeltem bele, éppen csak addig melegítettem, amíg bele nem olvadt.
Nekem a csokimennyiség nem volt elegendő az összes szeletre, de a nagyját azért sikerült bevonnom, a vége felé már csak a szeleteknek a tetejére csurgattam. Úgyhogy a látvány eléggé rusztikus lett, van olyan, aminek minden oldala csokis, van olyan, aminek csak a teteje, de hát ez legyen a legnagyobb bajunk, azt mondom…
