PaleoTündér

Az én főnököm egy nagyon jó ember. Most éppen azt találta mondani, hogy ha kimegyünk hozzá FÉRJjel, akkor szedhetünk annyi cseresznyét, amennyit csak szeretnénk. Hozzáteszem gyönyörű, mézédes cseresznyét. Hát ki tudna egy ilyen ajánlatnak ellenállni?

Napra pontosan belőtte nekem, hogy mikor menjünk, mikor a legfinomabb. Így esett, hogy egy kosár – kábé 5 és fél kiló – cseresznyéhez jutottam. A történelmi hűség kedvéért meg kell jegyeznem, hogy Isten áldja a férjemet, mert én kábé öt marék cseresznyét szedtem le az alsó ágakról, a többi rajta múlt… És még a magozást is bevállalta, úgyhogy én csak bezacskóztam és közben azon agyaltam, hogy milyen variációkkal fogom meglepni belőle…

Ez a poszt így most kicsit rendhagyó lesz, bepillanthattok az ötletelésembe, ezekre tervezem felhasználni majd a cseresznyét. Ahol már kipróbált alapreceptem van, azt belinkelem, bátran vágjatok bele, csak a gyümölcsöt cseréljétek cseresznyére…

1. Kezdem a legegyszerűbbel, konkrétan, hogy csak úgy marékszámra jól belakmározzunk belőle. Most a cikk kedvéért utánaolvastam, állati jót tesz a szervezetnek, méregtelenít és antioxidáns hatása miatt fiatalít. Őszintén, nekem mindegy. Ha nem lenne semmi haszna, én az íze miatt is enném, szerintem vagyunk így egy páran…

2. A legkézenfekvőbb következő ötlet a lekvár lehetne, de be kell valljam én még nem csináltam soha. Valahogy nem vagyunk annyira lekvárosak. De ez ne vessen vissza senkit, el tudok képzelni bármilyen paleo csokiforgáccsal és rummal megbolondított paleo cseresznyelekvárt…

3. Nagyon felkapták mostanában a smoothie-t, roppant divatos lett, mármint leginkább ennek hívni. Merthogy egyszerű gyümölcsturmixról van szó, aminek ízesítésében csak a képzeletünk szab határt. Úgyhogy azért megemlítem, hátha valaki kedvet kap hozzá. „Felhúzni” a gyümölcsöt más gyümölcsökkel, vagy gyümölcsteával lehet, ha tejes verziót próbálnátok, akkor pedig attól lesz paleos, ha magtejet használtok (mandula-, kókusztej, stb.). Fűszerezés szintén egyénfüggő: vanília, szegfűszeg, fahéj, csillagánizs, édeskömény, citromhéj, stb.

4. Nagyjából ezen a vonalon haladva jöhet a következő a cseresznyeleves. Ez is a „kóstolgassátok finomra” kategória, én plusz cukorhelyettesítőt nem tennék már hozzá, de az imént felsorolt fűszerekkel biztos kísérleteznék. Feltenni vízben főni, fűszerezni (bizonyos fűszereket már közben is, de van olyan, amit csak a végén tennék bele pl.: citromhéj), majd lehűteni és a végén kókusztejszínt belekeverni.

5. Ki nem maradhat a cseresznye fagyi. Nagy kedvencünk volt tavaly nyáron, rém egyszerű megcsinálni és az íze csodás. Lopjátok az alapreceptet bátran, gyakorlatilag bármilyen idénygyümölccsel működőképes.

6. Cseresznyés paleo piskóta, nyáron szeretem ezt rogyásig sütni, mert az aktuális gyümölcsöktől mindig más jellege lesz, viszont nálam ugye nagy nünüke, hogy gyorsan összedobható legyen, hát ez verhetetlen ebben a kategóriában. Paleo csokidarabokkal turbózható, és kókusztejszínhabbal.

7. Ha már eléggé csorog az ember nyála az előzőek után, jöjjön akkor egy kicsit erősebb mutatvány: a cseresznyés paleo gombóc. Ha ezt megcsinálom, egészen bizonyosan hozok róla képet, mert most úgy tervezem, hogy mandula helyett felhasználom a fagyasztott darált diómat, kíváncsi leszek az összhatásra.

8. Még mindig magam sütöm a paleo zsemlét, és ugye erről többször írtam már, hogy a menet közben megmaradt tojássárgájából egy pár szem muffint szoktam sütni. A következő ilyen menetnél biztosan cseresznyéset fogok csinálni.

9. Jöhetnek a pohárdesszertek: első körben egy ToTu-s csokoládés cseresznyés gondolatom támadt.

10. Aztán bevillant, hogy a csokoládés chia puding alá milyen jó is lenne egy marékkal…

11. És jöhet a paleo palacsinta, ahhoz tölteléknek ha egy kicsit felfőzzük és egy kis kávéskanál konjac liszttel besűrítjük, isteni lehet…

És amikor jött a következő ötlet – a cseresznyés papucs – abban a pillanatban jöttem rá, hogy a földön nincs annyi cseresznye, ami elég lehetne, ha mindet meg akarnám csinálni… De sebaj, a nyár még csak most kezdődik, és az összeszedett ötletek gyakorlatilag bármilyen gyümölccsel működnek. Ja, és a jó hír még mindig az, hogy mind paleo és mindenmentes, vagyis annyit lehet belőle enni, amennyi csak belénk fér. Lelkifurdalás és plusz kilók nélkül…

A naptár az asztalon májust mutat, elvileg tavasznak kéne lenni, és vadul készülni az eperszezonra. Hát tavasz az nincs, monszun, eső meg őszi kabát az viszont van. Az eperszezonra meg mindenki óvatosan készül, rémhírek vannak dögivel, hogy idén elverte az idő a termést… Én még azért bizakodok.

Mindenesetre képtelen voltam otthagyni a boltban egy doboz spanyol epret… Tudom-tudom, ökolábnyom, meg magyar termék támogatása, értem én, de hát mit csináljak, a fejemben már megvolt a recept, és a boltban nem tudtam ellenállni az eper illatának.

Ilyen marha időben meg amúgy is valami léleksimogató dologra van szüksége az ember lányának, még ha paleozik is, ami mi más lehetne, mint a mogyorókrém – eper kombó. A bibi csak annyi, hogy a felénél elfogyott a mogyorókrémem, hát gondoltam egyet és a maradékhoz paleo mákkrémet használtam. És őrült jó lett, bármilyen hülyén hangzik is…

A tapasztalat csak annyi, hogy a mákkrém a sütés alatt jobban kifolyt, mint a mogyorókrém, de sebaj, amikor kihűlt, kanállal szépen rákentem és ennyi. Az eredeti recept azt írja, hogy 10 darab jönne ki belőle, hát én nem tudom, valószínűleg ők ilyen Barbie babára való papucsban gondolkodnak, nekem van egy darab FÉRJem, aki elé mégsem rakhatok le egy gyűszűnyi kis cuccot, szóval ebből az adagból nekem 6 darab rendes „papucs” lett.

Amit még megjegyeznék, hogy az alapreceptnél felhívják a figyelmet, hogy bambuszrostliszttel megszórt felületen nyújtsuk ki a tésztát, mert különben ragad. Kövezzetek meg érte, de én bizony most csak ezért nem vettem bambuszrostlisztet, szerintem bármilyen más paleo liszttel is jó lehet. Mondjuk én itt sem sokat szórakoztam, csak úgy liszt nélkül, egy sütőpapíron nyomkodtam szét a tésztát a kezemmel – micsoda szentségtörés – kicsit ragadt ugyan, ez tény, de megoldottam.

Paleo epres – mogyorókrémes papucs

Hozzávalók: 55g Szafi Fitt -CH szénhidrát-csökkentő lisztkeverék, 50g Szafi Fitt nyújtható édes lisztkeverék, csipet só, 3 g sütőpor vagy 1 gramm szódabikarbóna, 15 g cukorhelyettesítő, 50g Cocomas, 40g víz, 2 tojás, 2 tojásfehérje

A száraz és nedves alapanyagokat külön edényben elkevertem, majd összedolgoztam őket. Pár percre félreraktam pihenni. Ezután kinyújtottam, majd hat részre vágtam. Mindegyik közepébe 1-1 szép, karikákra vágott epret raktam, majd a tetejére egy kanál paleo mogyorókrémet, vagy 1 kanál paleo mákkrémet tettem.

Két sarkát összefogtam, hogy „papucs” legyen belőle, aztán mehetett a sütőpapírral bélelt tepsibe. Tetejét megkentem tojássárgájával, majd előmelegített sütőben megsütöttem: 200 fokon 15 perc, majd 180 fokon további 25 perc.