{"version":"1.0","provider_name":"PaleoT\u00fcnd\u00e9r","provider_url":"https:\/\/paleotunder.cafeblog.hu","author_name":"PaleoT\u00fcnd\u00e9r","author_url":"https:\/\/paleotunder.cafeblog.hu\/author\/paleotunder\/","title":"Vas\u00e1rnapi paleo k\u00e9nyeztet\u00e9s","html":"

Ezt az \u00e9telt m\u00e9g nem paleos id\u0151szakunkban k\u00eds\u00e9rleteztem ki, im\u00e1dtuk. Itt volt az ideje, hogy megcsin\u00e1ljam most is, imm\u00e1r paleosan\u2026<\/p>\r\n

Amin el kellett gondolkodnom, az a burgonyap\u00fcr\u00e9 \u00e9s a sz\u00f3sz volt. Az eredeti megold\u00e1s szerint j\u00f3 sok zs\u00edros tejsz\u00ednnel, vajjal csin\u00e1ltam a krumplip\u00fcr\u00e9t, hogy min\u00e9l selymesebb legyen az \u00edze, a sz\u00f3sz pedig egy borsm\u00e1rt\u00e1s volt eddig, egyszer\u0171 besamel alapon. De h\u00e1t ugye tudjuk, hogy az is tej \u2013 tejsz\u00edn kever\u00e9k\u00e9b\u0151l van, pl\u00e1ne hogy liszttel s\u0171r\u00edtve.<\/p>\r\n

Nagyon nem is gondolkodtam el\u0151tte, valahogy nekem mindig f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben j\u00f6nnek az \u00f6tletek, sz\u00f3val belev\u00e1gtam \u201elesz ami lesz\u201d alapon\u2026 Ez lett bel\u0151le:<\/p>\r\n

Marhahusi s\u00fclt hagym\u00e1val, zellerp\u00fcr\u00e9vel \u00e9s gomb\u00e1s sz\u00f3sszal<\/em><\/span><\/p>\r\n

B\u00e1rmilyen marhah\u00fassal m\u0171k\u00f6dik az \u00e9tel, dijoni must\u00e1rral \u00e9s vad f\u0171szerkever\u00e9kkel kell el\u0151tte bep\u00e1colni. Az a j\u00f3, ha egy \u00e9jszak\u00e1t \u00e1ll \u00edgy, \u00e9n persze most ennyire nem gondolkodtam el\u0151re, sz\u00f3val nekem \u00fagy egy \u00f3r\u00e1t \u00e1llt csak a p\u00e1cban, de \u00edgy is j\u00f3 lett. Egy fej hagym\u00e1t felkarik\u00e1zunk, \u00e9s tulajdonk\u00e9ppen ezen az \u00e1gyon s\u00fctj\u00fck meg a h\u00fast, pici zsirad\u00e9kot meg egy pici (t\u00e9nyleg pici) folyad\u00e9kot tegy\u00fcnk al\u00e1. Ne toljuk t\u00fal al\u00e1 a vizet, mert akkor ink\u00e1bb p\u00e1rol\u00f3dik \u00e9s nem s\u00fcl.<\/em><\/p>\r\n

Ez mehet is be a s\u00fct\u0151be, 200 fokon, k\u00e1b\u00e9 egy \u00f3ra alatt megvan, \u00e9n f\u00e9lid\u0151ben meg szoktam ford\u00edtani, illetve van amikor f\u00e9lbev\u00e1gom, \u00e9s m\u00e9g \u00fagy fejezem be a s\u00fct\u00e9st, ha olyan fajta a h\u00fas, hogy nem nagyon akar \u00e1ts\u00fclni. De ne ess\u00fcnk k\u00e9ts\u00e9gbe, felv\u00e1gjuk darabokra \u00e9s pr\u00edm\u00e1n \u00e1t tud s\u00fclni. Ut\u00e1na meg \u00fagyis hajsz\u00e1lv\u00e9kony szeletekre v\u00e1gjuk\u2026 A hagyma pedig ennyi id\u0151 alatt finom puha \u00e9s \u00edzes lesz. <\/em><\/p>\r\n

K\u00f6zben krumplihelyettes\u00edt\u0151k\u00e9nt egy zellert darabokra v\u00e1gtam \u00e9s feltettem f\u0151ni. Amikor puha lett egy darabka vajat raktam hozz\u00e1 \u00e9s \u00f6sszet\u00f6rtem, mintha csak burgonyap\u00fcr\u00e9t csin\u00e1ln\u00e1nk. Nekem el\u00e9g sok leve maradt m\u00e9g rajta, \u00edgy nem tettem hozz\u00e1 k\u00f3kusztejet. Azt\u00e1n gondoltam egyet, \u00e9s egy kis m\u00e9ret\u0171 tepsiben sz\u00e9tsim\u00edtottam, kis mangalicazs\u00edrral megp\u00f6tty\u00f6ztem \u00e9s betoltam a h\u00fas mell\u00e9 a s\u00fct\u0151be, hogy kicsit megbarnuljon.<\/em><\/p>\r\n

A borsm\u00e1rt\u00e1s helyett gombasz\u00f3szt csin\u00e1ltam, egy p\u00e1r fej gomb\u00e1t darabokra v\u00e1gtam, fokhagym\u00e1val, s\u00f3val megp\u00e1roltam, majd k\u00f3kusztejjel \u00f6nt\u00f6ttem fel, \u00e9s ezt m\u00e9g beforraltam. Nem kell t\u00fal sok tejet al\u00e1\u00f6nteni, ink\u00e1bb k\u00e9tszer \u00f6ntsetek, ha kev\u00e9snek tal\u00e1lj\u00e1tok, hogy el tudjon forrni. \u00c9s senki se agg\u00f3djon, nem lesz a gombam\u00e1rt\u00e1snak fura k\u00f3kusz\u00edze\u2026<\/em><\/p>\r\n

\"\"<\/a><\/p>","type":"rich"}