Paleo ebédötlet – karfiolleves sárga fűszerekkel, csokis – málnás lepény

Na mármost két dolgon vagyunk túl úgy össznépileg: az egyik a karácsonyi trakta, a másik pedig az újévi életmódváltoztatásra vonatkozó fogadalmak. Hát akkor ennek jegyében következzen egy paleos húsmentes ebédötlet.

A karácsonyt szerencsésen átvészeltük az eddig is bevált két alapszabállyal, vagyis mértékkel és válogatva. Hús azért alapvetően mindenhol volt az ünnepek alatt, és szerencsére valamilyen saláta vagy savanyúság is. A krumplit, rizst általában kerültem, és milyen érdekes, mégsem maradtam éhen… Persze a desszerteknek azért lehetetlen volt ellenállni, de én ezt az elhajlást most megengedtem magamnak. Habár a házi cukros – habos költeményeket alapvetően nem is kívántam, úgyhogy idén azért ez a süteményből bezabálós vonal is elég minimális maradt.

Ennek ellenére azért most a könnyebb ételekre vágytunk, úgyhogy lett először is egy karfiolleves sok zöldséggel és sárga fűszerekkel (sáfrány, kurkuma, curry). Aztán pedig egy málnás – csokis bombasztikus lepény. Eredetileg ebből is kis cuki táskákat akartam csinálni, de menet közben meggondoltam magam, és így egészben sütöttem meg.

A karfiolleves receptjét már megosztottam veletek egyszer, azt a recepttárban a levesek alatt megtaláljátok. Annyi változtatás volt, hogy több zöldség került bele és még curry is, valamint nem tarhonya, hanem paleo orsó tészta. A lepény is ismerős lehet, mert alaprecept Szafi nyújtható lisztkeverékéhez.

Csokis – málnás lepény
230 gramm Szafi nyújtható kelt tészta lisztkeveréket 140 gramm Cocomas-szal, 120 gramm vízzel és 50 gramm kókuszolajjal összekevertem, kézzel összegyúrtam. Kettészedtem, majd a két bucit szilikonos sütőpapír között kinyújtottam nagyjából azonos kör alakra. A maradék Cocomast (2 kis dobozosból amennyi marad) összekevertem kis cukorhelyettesítővel, kakaóporral, ezt kóstoljátok finomra, itt azért nem mondok arányokat, mert van aki édesebben szereti.

Az alsó körlapot ráfektettem a tepsire egy szilikonos sütőpapírra, megkentem a csokis töltelékkel, majd a fagyasztóból jó két marék málnával (nyilván ez bármilyen fagyasztott gyümölccsel működik). A másik körlapot ráfektettem és a széleit kicsit összenyomkodtam, sütőben 200 fokon kábé 35 perc alatt kész. Bármennyire csábító, várjunk vele míg kihűl, és utána szeleteljük!